Buffetvorschläge Buffet ab 30 Personen Buffet 1 EUR 24,00 p.P. * Eingelegte Bratheringe * Heringsstipp "Hausfrauen Art"
* Räucherfischarrangement * Landschweinsbraten aus dem Ofen, Weinsauerkraut und Pfefferkartoffeln oder * Westfälischer Pfefferpotthast, dazu Salzkartoffeln, Rote Beete, Gurken und Zwiebeln
* kalte Tafelspitzscheiben mit geriebenem Meerrettich in Vinaigrett * Berliner Buletten mit Düsseldorfer Löwensenf * Kassler Rücken mit Backpflaumen gefüllt * pikanter Mettigel
* Schinken und Wurstauswahl aus Westfalen * Kartoffelsalat, Teufelssalat * Käseauswahl vom Brett * Brotauswahl, Butter und Griebenschmalz * Rote Grütze mit Vanillesauce Buffet 2 EUR 36,00 p.P.
* Wacholdergeräucherte Forellenfilets * Graved Lachs, Dill-Senfsauce * Geräucherter Fjordlachs, Sahnemeerrettich * Tiefseegarnelen in Cocktailsauce * Hausgemachter Heringsstip * Schaumsüppchen von dreierlei Senf
* Landschweinsbraten aus dem Ofen, Rahmwirsing, Petersilienkartoffeln * frische Reibekuchen * Schinken und Wurstauswahl * Kassler Rauchrücken * Filet- und Putenmedaillons * Nudelsalat mit Mandarinen in Curry
* Kartoffelsalat in Essig und Öl * marinierte Tomaten mit Basilikum * Käseauswahl vom Brett * Brotauswahl, Butter und Griebenschmalz * Rote Grütze mit flüssiger Sahne * Salat von frischen Früchten * Braune und weiße Mousse
Buffet 3 EUR 45,00 p.P. * Geräucherter Fjordlachs * Graved Lachs, Dill-Senfsauce * Wacholdergeräucherte Forellenfilets * Rauchaalfilets, Sahnemeerrettich * Kartoffelrösti
* Zanderfilet auf Blattspinat, gemischter Langkornreis * Schweinefilet in pikanter Pfefferrahmsauce, Gemüseauswahl und Kartoffelgratin * rosa gebratenes Roastbeef, Remouladensauce * gefüllter Jungschweinsrücken
* Filet- und Putenmedaillons * marinierte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum * eingelegte Auberginen und Zucchini * Mediterraner Bauernsalat * Feldsalat in Balsamico * Käseauswahl vom Brett * Brotauswahl und Butter
* Rote Grütze mit flüssiger Sahne * Panna Cotta mit Himbeerconfit * Mousse au chocolat und Zimtmousse von weißer Schokolade |
